经历过“口水客”等一系列“寿司”事情后，日本反转寿司餐厅不得不做出改动。

　　据环球时报3月9日征引《日本时报》8日报导，在东京及周边地区具有数十家店肆的日本反转寿司连锁店“铫子丸”日前宣告，将撤销传统的顾客在缓慢反转带上挑选寿司的方法，并引进一种新的用餐体系——顾客经过接触液晶屏来选定寿司，再由店员将寿司直接送到顾客座位上。“铫子丸”在其公司官网上表明：“整体职工将一心一意服务，让顾客安心享受美食。”

　　据环球时报9日报导，为应对“寿司”，日本不同的反转寿司连锁店“各显神通”。《读卖新闻》7日报导称，日本反转寿司连锁店“藏寿司”现已引进人工智能摄像头，经过新的监测体系及时监控店内的可疑行为。“河童寿司”挑选加强摄像监控和职工巡查，“浜寿司”则研讨在反转寿司的反转带上装置摄像头和传感器。

　　当地时刻2023年3月2日，日本大阪府，大阪市的一家传送带寿司店装置了AI摄像头体系，以避免滋扰。图片来自：视觉我国

　　《产经新闻》报导称，人工智能摄像头的装置其实开始是为了给商家和顾客行方便，摄像头拍照顾客拿起寿司的数量，随后主动进行数量计算，减轻了商家结账的人力担负，也削减了顾客的排队时刻。但这种摄像头现在现已被改进用于监控顾客行为了。反转寿司评论家米川伸生表明：“反转寿司是建立在商家与客人信任联络基础上的职业，假如不采纳根本性的办法避免恶作剧行为，客流量或许会丢失。”

　　据看看新闻2月25日报导，最近这两天，又一段恶劣行为视频在日本社会化媒体上传开。视频显现，一名男人在反转寿司连锁店“寿司郎”对着转台上的寿司狂喷酒精喷雾，而视频的拍照者并不阻止。

　　有日媒以为，消毒用的酒精和饮用酒不同，或许添加对身体有害的成分，“这或许是史上最恶劣的利诱行为”。

　　对此，“寿司郎”方面回应称，已承认视频在旗下店肆拍照，现在正在详查详细时刻和店肆，做好民事和刑事两手预备申述。日本警方表明，店肆或坐落熊本县内，涉事顾客为未成年，熊本县教委将和相关组织一同查明现实。“喷酒精事情”曝光后，日本网友被再度激怒。

　　最近，日本连续曝出“寿司店丑闻”。以“寿司郎”为例，有高中生在店内舔杯子和酱油瓶放回原处、给寿司抹口水等。“寿司郎”过后报警，肇事者及其爸爸妈妈进行了抱歉，但公司方面表明会持续追查严惩。此事引发职业地震，不少花了钱的人餐饮卫生提出了担忧，受害者“寿司郎”的市值一度蒸腾近170亿日元（约合人民币8.9亿元）。

　　据红星新闻2月2日报导，此事情不断发酵，日本反转寿司职业遭受了一次食品安全信任危机。寿司郎的业界竞争对手“Hama寿司”表明，在这段视频传开后，它已向警方陈述丢失，也考虑提起民事诉讼，包含向视频中的男人要求索赔。

　　据日本电视台报导称，这不是近期榜首同在反转寿司店产生的不妥行为事情。此前的网络视频显现，有人私行食用其他客人点的寿司，另一段视频则显现，还有人将酱油瓶的细管了自己的鼻孔。一系列不妥行为视频引起许多日本顾客对反转寿司职业卫生的担忧。

　　多年来一向调查该职业的评论家米川信夫说：“现在整个职业都已机械化，人数的削减，让其失去了监督的眼睛，这天然使恶作剧行为更容易产生。可以说，这个职业自身就发明了这样一个环境。”另据报导，“KURA寿司”现已决议用人工智能摄像头来检测顾客不妥的行为。

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